来自印度的暖身魔法，Chai Latte

　　每当气温陡降，我总会想起将一杯温暖的 Chai Latte 捧在手心、大吸一口汤面香气时能带来的满足感。那将我拉回一个人在英国求学的日子当中，我亲爱的印度裔室友 Jaini 站在炉灶前为感冒发著烧的我认真煮了她的家传魔法 Chai Latte 的那段记忆。

　　「这是我们的感冒药，也是渡过冬季最美好的方式。」Jaini 一边将香气四溢的 Chai Latte 递给我，一边这么对我说，她热切地看着我将杯底的最后一滴饮尽，才满足地催促我躲回被窝，没想到专属于 Chai Latte 的魔法自此萦绕我心头久久不去。最近的低温又迫使我搜集了香料，手痒地为自己煮一杯浓郁暖身的 Chai Latte，而这款来自印度、风靡欧洲大小咖啡馆的饮品，其实并没有想像中的难以调制，备好这些材料，妳也能轻松煮出点亮一整天的 Chai Latte。

　　基本材料：

　　1 杯 阿萨姆红茶

　　1 杯 牛奶

　　1 份 Chai 香料 (豆蔻、姜、八角、肉桂、丁香、黑胡椒)

　　少量 生奶油

　　1 匙 香草精

　　1 匙 榛果粉

　　1 匙 黑糖粉

　　步骤：

　　──  1  ──

　　依个人喜好调整 Chai 香料 (豆蔻、姜、八角、肉桂、丁香、黑胡椒) 的比重，并将所有材料混合在一起，再添入榛果粉，以让各种香气彼此融合。

　　──  2  ──

　　在阿萨姆红茶当中倒入步骤一的材料，以小火慢煮约十分钟，一边添入黑糖粉。之后以滤勺将香料从茶水之中滤除。过程中也将生奶油打发备用。

　　──  3  ──

　　此时加入香草精，提味之余也协助各种香气达到平衡感。将加热后的牛奶倒进茶水，并将打发后的生奶油点缀于最上端，拍上肉桂粉并放上一颗八角点缀，Voila！