深圳海底捞、椰子鸡、麻辣火锅、手切牛肉火锅 | 5 大抵食深圳火锅

　　讲到上深圳打边炉，大家第一时间都想起深圳海底捞，但值得一试的火锅又点止咁少？仲有椰子鸡、麻辣火锅，及大热的大目牛肉火锅城！今次编辑部就云集了 5 间最近非常有人气的深圳火锅店，无论是话题度定抵食程度都值得推荐，以后上深圳，就有更多选择了！

　　5大人气深圳火锅

　　1. 超清甜椰子鸡 润园四季

　　比起辣鸡煲，近年深圳更加流行椰子鸡，而网友一致首推润园四季椰子鸡，目前在深圳一共有8间，港人常去的华侨城创意园、卓越Intown、欢乐海岸等都有分店，虽然过关的口岸未见踪影，但地点来说都算方便。如果想打埋卡，在靓景的包围下用餐的话，可以去卓越Intown店，3楼是一般室内的餐厅，而4楼的户外区被布置得很有热带风情，很有情调。

　　虽然关口都未有分店，但地点算方便。

　　户外的环境不错，很有情调。

　　店员会在汤滚后倒入成只鸡，份量不算少。

　　原以为汤底可能会太清淡，想不到反而能突出鸡肉的新鲜，就算没有加入额外的味精及调味料，鸡肉本身的鲜嫩、鲜味已好食到停唔到口！

　　淡淡的汤底，反而可以突出鸡的鲜味。

　　润园四季椰子鸡以清甜的椰青作为汤底，再加入椰青肉，煮滚之后，店员会亲自倒入原只鸡，毋须自己动手，服务相当不错。开始煮之后，只要静待桌上的沙漏流到另外一边，就可以开始食用，唔怕煮得太老！原以为汤底可能会太清淡，想不到反而能突出鸡肉的新鲜，就算没有加入额外的味精及调味料，鸡肉本身的鲜嫩、鲜味已好食到停唔到口！

　　即开椰青十分消暑。

　　一只鸡都要RMB135/约HK$167不算太平，幸好份量够多，两个人食完都已经有7、8成饱。觉得唔够饱仲可以加竹笙、冬瓜片等食物，与椰青汤底的清甜非常合拍，再加上即开椰青，食完火锅，一点都不会热气！

　　另一个必食的是煲仔饭。

　　饭焦非常香口！

　　另一个必点招牌菜是热辣辣的煲仔饭，一大煲只系RMB55/约HK$68，已经可以share畀2-4人食，入面的配料有腊肠、芋头等，店员在食之前会先加入葱花，增加香气。喜欢吃饭焦的话，可以再焗耐一点，可以挖到又厚又香的饭焦慢慢食！食完之后，每一桌都会附赠一份水果，相当贴心。

　　煲仔饭粒粒分明，加入了特调豉油味道更好。

　　腊肠有点太油，但香气好足。

　　饭后还有一份水果送，十分贴心。

　　润园四季椰子鸡（其他分店资料）

　　地点：深圳福华三路与金田路交汇处卓越Intown 3楼

　　2. 最强服务取胜 深圳海底捞

　　深圳中最多人食、讨论热度又最高的火锅店，非海底捞莫属。虽然上年已正式进驻香港，不过很多港人依然会坚持去深圳食，因为无论是价钱，还是服务，深圳都比较优胜，难怪每个场听得最多的都还是广东话！

　　海底捞每次都会大排长龙，好在等位之际有零食、水果任食，仲可以玩飞行棋、试试修甲等，唔怕等到闷！

　　虽然香港已有分店，但好多人都依然会上深圳食。

　　无论几点去，都非常多人！

　　有免费小食供选择。

　　鸳鸯及三鲜汤底都一样好饮。

　　就算叫到一枱食物，埋单都不会太肉赤。

　　埋位之后，就可以用桌上的iPad选择食物，麻辣汤底可以加麻够过瘾，而三鲜汤底更加系强烈推荐，奶白色的汤底本身就非常好喝，加入海鲜、菜、面等去煮，好味到会忍唔住饮番几碗。食材的选择非常多，由肉类、菜类到海鲜几十种，最正的是可以只叫半份，就算得两个朋友一齐食，都可以叫好多种食物！推荐必点冇刺巴沙鱼片，非常嫩滑且不会腥，另外的牛小排、手切肥牛、滑牛等均水准之上冇雪藏味，值得一选！

　　食物的选择好多！

　　单是肉类都有好几款。

　　落虾滑都唔使自己动手！

　　服务贴心是海底捞的最大特点。

　　海底捞最正的是服务态度，提供围裙、橡筋，以及胶袋入电话等等，非常贴心。店员更会帮你落虾滑、剥虾等，仲会有拉面表演，好玩又好食。5个人食都超饱，只系RMB597/约HK$741，每人都唔使HK$150，好抵食！

　　深圳海底捞（其他分店资料）

　　地址：深圳罗湖区人民南路2028号金光华广场L6、L7层

　　3. 手切牛全宴 大目牛肉火锅城

　　香港人食火锅必点肥牛，但很多都是急冻的肥牛。手切的肥牛不但价钱更贵，选择也不多。好牛之人去到深圳 ，就可以食到新鲜而划算的牛火锅。

　　想食到全牛宴，一定要去大目！

　　每日未到6点，就已经开始爆场。

　　在皇岗及罗湖都有分店的大目，选址方便。

　　来自汕头的潮汕大目火锅城是拥有37年历史的老字号，目前在深圳有9间分店，最方便香港人的，自然是皇岗及罗湖口岸的两间。

　　每一碟的份量都超多，食得过瘾。

　　睇住师傅切肉，更加安心。

　　大目采用的是温体牛，每日由屠宰场新鲜送抵，店员在玻璃房后即场切牛，够卫生新鲜，食得放心。

　　用牛骨熬制的汤底，牛味浓郁。

　　汤底是用牛骨熬制而成，绝不是一般的味精汤，打边炉之前记得要先饮碗汤，品尝一下浓郁的鲜味。

　　一大盘牛肉，肥瘦、厚薄恰到好处。

　　牛舌切得较薄，不用渌太久就食得。

　　牛肉的划分细致，最瘦的嫩肉、半肥瘦的脖颈肉、肥膏最多的黄肥牛，另外还有霜降雪花肥牛、牛舌、黑牛柏叶、尾龙骨等等，绝对是名副其实的全牛宴！

　　千万唔好渌得太耐，以免牛味尽失。

　　比起一般的冰鲜牛肉，更能保留鲜味，而店员更提醒只渌8秒就可以，口感更加嫩滑，值得一试。

　　牛肉丸要在打好两小时内食用，口感最佳。

　　生牛肉丸内加入了牛筋，更有口感！

　　除了牛肉拼盘外，另一个招牌菜手打生牛肉丸亦不可错过，每日新鲜现打，食落非常弹牙多肉汁，而且加入了牛筋更有口感。

　　麻辣牛腩煲够惹味，不会太辣而盖过牛味。

　　牛杂锅有齐牛筋、牛肚，煮得十分软腍。

　　而店内的即食牛腩、牛杂等调味都十分惹味，可以食匀牛的不同部位及料理方法！店内也有麻辣汤底供选择，不算太辣到会抢走牛的鲜味，重口味者可以叫鸳鸯汤底，一次过试晒两个招牌汤底！

　　大目牛肉火锅城(皇岗店)

　　地点：深圳皇岗村市场北座1楼

　　大目牛肉火锅城(罗湖店)

　　地点：深圳春风路3068号置地广场一楼

　　4. 抵食海鲜锅 海极鲜蒸汽美食坊

　　对于在深圳食海鲜，不少香港人都会有顾虑，觉得唔新鲜好危险，食完可能会肚屙！于皇岗有分店的海极鲜美食坊，环境相当宽敞，门口处的海鲜区有齐各种生猛海鲜，可以自己观察新鲜程度再作挑选，加上明码实价写清楚，不怕被㓥。

　　海极鲜皇岗口岸有分店，十分方便。

　　环境干净十分宽敞，唔怕等太耐。

　　用手机app预订的话，会有很多超抵优惠。

　　太多海鲜不知如何选择的话，大众点评网上不时会有各间餐厅的优惠、套餐等，记者今次就先用app抢购二人套餐，非常方便。

　　二人餐的份量好多，实够饱！

　　二人餐RMB248/约HK$307有5款海鲜：基围虾、白贝、带子、青口及鲳鱼，外加金针菇及娃娃菜，仲有自助水果、小菜吧任食，几大食都够饱！

　　虾送上枱时依然好生猛！

　　带子超厚身又大粒！

　　基围虾送上枱依然非常生猛会乱跳，证明新鲜程度，而带子大粒又厚身，加入了蒜蓉同粉丝，更加入味！

　　塞晒成个蒸盘都放唔晒所有海鲜！

　　带子蒸完都依然大只，好抵食。

　　蚬一点沙都冇！

　　另外都有青口，虽然细细粒，但都好食！

　　粥底吸收了海鲜的精华，有淡淡的鲜味。

　　无论几饱，都要食番碗！

　　食完海鲜后，记得要试埋精华的粥底，所有海鲜的鲜味都留在锅底，冇加任何调味都可以饮到啖啖鲜味。不过记者点的二人餐海鲜量未算太多，以致粥底味淡，相信多人食会较好。

　　海极鲜蒸汽美食坊（其他分店资料）

　　地点：深圳皇岗上围三村38号一楼

　　5. 正宗麻辣火锅 大龙燚

　　来自成都的大龙燚喺深圳非常出名，记者平日6点左右到达，门口已经排晒长龙，好彩仲有细枱可以坐！一入到去，就闻到超浓烈的辣椒味，平时冇食开辣的话，可能会顶唔顺！

　　大龙燚平日6点未到，已有人等位。

　　麻辣锅成锅都系辣椒，好过瘾！

　　两个人叫到成枱食物，都系RMB331/约HK$411！

　　店内采微信落单，可以自己用电话拣汤底、食物，落单要鸳鸯锅微微辣，中间白汤，外围是布满辣椒的红汤，闻到都已经流晒口水！

　　食材的选择比海底捞少，主要是少了海鲜，而且冇得拣半份，人少的话唔可以试太多。不过每次都会食的肉类、丸类、菜、菇等都有齐！

　　牛肉水准不错！

　　牛黄喉非常爽口！

　　牛肉肉味浓，一碟RMB38唔算贵，而牛黄喉、水鱿等打边炉必食，落红汤吸辣汁够过瘾！虽然只系微微辣，但已经比海底捞辣好多，重口味者必试！

　　一罐罐的芝麻油够卫生。

　　怕辣的话，可以开一罐罐的芝麻油，倒入碗再加蒜、葱，更加惹味！唔好以为油淋淋好可怕，呢个系四川人的正宗食法，去食的话不妨一试！

　　空炸糍粑炸得又香又烟韧。

　　即冲花茶可以帮助消化！

　　食完太多辣嘢，可以试试店内最出名的炸麻糬，炸好的麻糬点一点黄豆粉同酱，入口烟韧好香口，打完边炉必试！

　　大龙燚（其他分店资料）

　　地址：深圳南山大道2009号一楼D区