小磨香油,调味植物油中的上品

2020 07/02 14:23
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在诸多植物油中,只有芝麻油被称为“香油”,因为它浓郁的香味足以让其他植物油相形见绌。在制作各种各样的菜肴时,很多人都会放上少许小磨香油调色增香的,不但香味浓郁持久,还能增亮去腥,平时吃些小磨香油对身体也

心口不一的意思

  在诸多植物油中,只有芝麻油被称为“香油”,因为它浓郁的香味足以让其他植物油相形见绌。在制作各种各样的菜肴时,很多人都会放上少许小磨香油调色增香的,不但香味浓郁持久,还能增亮去腥,平时吃些小磨香油对身体也有很多的益处。

小磨香油,调味植物油中的上品

  芝麻是中国主要油料作物之一,它的种子含油量高达55%,中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴。芝麻粒大小不同,千粒重约2~3.5g,芝麻的含油率为45%~63%,平均为50%左右,在主要的油料作物中名列前茅。芝麻油的脂肪酸组成是油酸和亚油酸各占40%~45%。芝麻油称为麻油、胡麻油、香油等,特点是气味醇香,生用热用皆可,是品质极为优良的食用油。

  众所周知,要想生产出好产品首先要有优质的原料,鲁花精选上等饱满优质芝麻进行焙炒,利用石磨低温研磨,有助于芳香物质及功能性营养成分的保留。不仅如此,鲁花还将现代物理分离技术应用于小磨香油的生产与制作中,在传统工艺上进行创新,形成了自己独特的精益工艺,从而也成就了鲁花小磨香油的原味原香、营养健康的品质。

  鲁花小磨香油作为中国厨房中必不可少的上等食用植物油,在菜肴中添加少许,味道便能产生奇妙而丰富的变化,可谓是调味植物油中的上品。


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